Preguntas Frecuentes
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¿Qué quiere decir miel CRUDA o RAW?
La miel no es filtrada a presión, ni elevando su temperatura, tampoco es pasteurizada. Se filtra mínimamente por decantación para que conserve todas sus propiedades y composición natural, esto es el estado más cercano al que tendría en la colmena.
- ¿Qué caducidad tiene la miel?
La miel cruda si se conserva en envase sellado herméticamente y a menos de 40°C puede conservarse por decadas, siglos, se han encontrado mieles en estado comestible de más de 4,000 años en Egipto!
La miel absorbe la humedad del aire, por su nivel de higrometría, cuando se deja abierta; esto puede llevar a un proceso de fermentación.
La miel absorbe la humedad del aire, por su nivel de higrometría, cuando se deja abierta; esto puede llevar a un proceso de fermentación.
- ¿Si se cristaliza la miel está adulterada?
No, es perfectamente normal que la miel se cristalice, esto dependerá de su composición particular, cada miel es diferente. La cristalización no afecta la calidad o valor nutricional de la miel.
- ¿Qué hago si se cristaliza mi miel?
Para que regrese a su estado natural debe ponerse a baño María a no más de 40°C.
- ¿La miel es más saludable que el azúcar?
Sí, por todas las razones obvias! Su valor nutricional no es comparable, la miel ha sido parte de la dieta del ser humano por más de 8,000 años y el azúcar refinada es un producto ya procesado que en gran medida ha contribuído a desarrollar enfermedades como la diabetes.
- ¿Cuál es el valor nutricional de la miel?
Composición y propiedades de la miel:
-Azúcares naturales: Levulosa 40,5%. Dextrosa 34,0%. Sacarosa 1,9%
- Enzimas y Vitaminas: 2,6%
- Agua: 17,7%
- Cenizas: 1,8%
- Proteínas: 1,5%
- Vitaminas: B, B1, B2, B5, B6, BC, C, G, H e PP.
- Sales Minerales: Calcio, fósforo, azufre, potasio, cloro, sodio, magnesio, hierro, manganeso, cobre, silicio, boro, nitrógeno y otros que se encuentran presentes en pequeñas cantidades.
- Ácidos: Málico, cítrico, fórmico, tánico, cúprico, oxálico, fosfórico, butírico, acético, latónico, valeriánico e propiónico.
- Otros elementos: Azúcares, lípidos, fermentos, histamina, maltosa, dulcitol, aldehídos, clorofila, carotina, tanino, albúmina y varios óleos.
- En total ya han sido identificadas 181 sustancias diferentes en la miel, siendo que algunas de ellas no existen en ningún otro lugar.
- Enzimas y Vitaminas: 2,6%
- Agua: 17,7%
- Cenizas: 1,8%
- Proteínas: 1,5%
- Vitaminas: B, B1, B2, B5, B6, BC, C, G, H e PP.
- Sales Minerales: Calcio, fósforo, azufre, potasio, cloro, sodio, magnesio, hierro, manganeso, cobre, silicio, boro, nitrógeno y otros que se encuentran presentes en pequeñas cantidades.
- Ácidos: Málico, cítrico, fórmico, tánico, cúprico, oxálico, fosfórico, butírico, acético, latónico, valeriánico e propiónico.
- Otros elementos: Azúcares, lípidos, fermentos, histamina, maltosa, dulcitol, aldehídos, clorofila, carotina, tanino, albúmina y varios óleos.
- En total ya han sido identificadas 181 sustancias diferentes en la miel, siendo que algunas de ellas no existen en ningún otro lugar.
- ¿Por qué no es recomendable darle miel a un niño menor de 1 año?
La miel puede contener esporas de Clostridium botulinum que pueden resultar en botulismo infantil, el cuál es un raro pero serio padecimiento que afecta al sistema nervioso de bebés pequeños (menores a 1 año). Las esporas clostridium botulinum están presentes en el polvo, tierra, comida enlatada.
El consumo de miel es seguro, incluso recomendado, durante el embarazo y la lactancia.
- ¿Tienes otra pregunta? Cuéntanos, con gusto te respondemos: